مدیران مراکز خرید باید نیازهای دو دسته از کاربران را برآورده کنند: مستأجرانی که فضاهای خرده‌فروشی غذایی را اشغال می‌کنند و مشتریانی که از این مراکز حمایت کرده و از آنها خرید می‌کنند. وقتی مراکز خرید روز به روز پیشرفته‌تر می‌شوند، مدیران مراکز چگونه انتظارات فزاینده را برآورده می‌کنند؟
در این رابطه، ماهنامه نظافتی «Clean India Journal» با جری راجِش، رئیس مرکز تجاری «اینوربیت وادودارا» گفت‌وگویی داشته که در ادامه با هم می‌خوانیم.

ماهیت کسب‌وکار مراکز خرید بسیار پویا است. مشتریان به طور مداوم تغییر می‌کنند و ما باید به طور مداوم انتظارات آنها را خواه یک منطقه مشترک مثل پارکینگ یا سرویس بهداشتی باشد، برآورده کنیم. آنها از یک مرکز خرید انتظار خدمات در سطح جهانی را دارند و وظیفه ما این است که انتظارات آنها را با استفاده از فناوری، مواد شیمیایی سازگار با محیط زیست و کارکنان با انگیزه برآورده کنیم.

اندازه‌گیری موقعیت‌های مشتری

دوربین‌های مجهز به هوش مصنوعی به‌طور خودکار موقعیت مشتریان را به همراه جزئیاتی مانند جنسیت، سن و زمان ورود و خروج و زمان استراحت مشتریان ثبت می‌کنند. دوربین‌های مشابه در ناحیه عبور به ما کمک می‌کنند میزان استفاده از سرویس بهداشتی را در ساعت و زمان اوج محاسبه کنیم.

در روزهای هفته، ساعات اوج مصرف بین 16 تا 22 است. در تعطیلات آخر هفته، شلوغی از ساعت 11 صبح شروع می‌شود و تا شب ادامه دارد. فودکورت و سرویس‌های بهداشتی مجاور آن، مناطقی هستند که همیشه بالاترین سطح اشغال و استفاده را به خود می‌بینند.

نقاط تماس مشتری

مدیریت مراکز خرید از محل ورود مشتری متفاوت است. ورود و خروج خودروها برای ایمنی مشتریان باید اسکن شود، فضای پارکینگ و سرویس‌های خدماتی رایگان باید در دسترس باشند.

برخی از مراکز خرید چندین سطح دسترسی به پارکینگ زیرزمینی دارند. ما باید کاری کنیم که هر مشتری توسط یک پله برقی از سطوح زیرزمین به محل اصلی مرکز خرید برسد. هنگامی که مشتری به منطقه اصلی می‌آید، کیف او نیز باید بررسی شود. هر یک از این نقاط تماس مشتری به تجربه و رضایت او کمک می‌کند.

نگهداری سرویس بهداشتی

امکانات موجود در سرویس‌های بهداشتی همیشه نگهداری و به اندازه کافی ذخیره می‌شود. در قسمت خانم‌ها باید یک دستگاه توزیع پدهای بهداشتی و همچنین مکانیزمی برای جمع‌آوری زباله‌های بهداشتی تعبیه شود.

ما حواسمان به هدر ندادن کاغذ است. با این حال، مشتریان ما انتظار دارند همان سطح خدماتی که در هتل‌های پنج ستاره وجود دارد، در سرویس‌های بهداشتی مراکز خرید نیز وجود داشته باشد. از این رو، ما به ترکیبی از دستمال کاغذی و خشک‌کن دست اکتفا کردیم. خانم‌ها در سرویس بهداشتی دستمال کاغذی بیشتری مصرف می‌کنند.

ما شیرهای آب مبتنی بر سنسورهای چشمی را در تمام دستشویی‌ها نصب کرده‌ایم که فقط 6 تا 8 ثانیه آب را پخش می‌کنند. به این ترتیب آب هدر نمی‌رود.

هر دستشویی باید بعد از هر بار استفاده، تمیز و ضدعفونی شود و ناحیه‌ای خشک و آماده برای مشتری بعدی باشد.

خوشبو کننده

اگر مشکلی در سیستم تهویه دستشویی وجود داشته باشد – یا اگر مشکل دیگری پیش بیاید – ممکن است تصمیم عملیاتی بگیریم تا بخشی از منطقه را تعطیل کرده و از مواد خوشبو کننده استفاده کنیم.

تهویه مطبوع

مراکز خرید معمولا حدود ساعت 11 صبح فعالیت خود را آغاز می‌کنند. ما باید از قبل، دمای داخل را نسبت به شرایط بیرونی کالیبره کنیم. این دما بین 20-30 درجه سانتیگراد برای راحتی مشتری حفظ می‌شود.

الزامات نیروی انسانی

ما باید قبل، در حین و بعد از ساعات کاری، نیروی انسانی اختصاصی داشته باشیم که در دسترس باشند. در بخش IT یک نفر باید به عنوان پیشتیبان حضور داشته باشد. در مساحت 936 متر مربع به مدت 9 ساعت؛ در مراکز خرید، به ازای هر 278 متر مربع، یک نفر به همراه مقدار متناسبی از ابزار و وسایل مورد نیاز است.

این مورد همچنین به مساحت سرویس بهداشتی نیز بستگی دارد و از روزهای هفته به آخر هفته تغییر می‌کند.

انرژی سبز

ما روی پشت‌بام مرکز خرید پنل‌های خورشیدی نصب کردیم که به صورت روزانه 20 تا 25 درصد برق مورد نیاز از این طریق تأمین می‌شود.

کمربند سبز

ما به گیاهان مصنوعی اعتقادی نداریم. ما گیاهانی را انتخاب کرده‌ایم که سطوح بالایی از اکسیژن را برای محوطه‌سازی داخلی و همچنین فضای باز آزاد می‌کنند. انتخاب گیاهان به نوع مرکز خرید و ساختار بستگی دارد. یک مرکز خرید که دارای فضای پارکینگ کافی است، فرصت‌های زیادی را برای محوطه‌سازی فراهم می‌کند. برخی از مراکز خرید جمع و جور هستند و محوطه‌سازی امکان‌پذیر نیست.

مدیریت پسماند

ما روش خود را برای بازیافت آب داریم که سپس برای باغبانی و آبیاری مجدد استفاده می‌شود. ما همچنین یک مبدل زباله‌های آلی برای پردازش ضایعات مواد غذایی داریم که برای باغبانی استفاده می‌شود.

حسگرها

در طول همه‌گیری، ما اقداماتی را برای اطمینان از اینکه مشتریان، سطوح لمسی مانند دکمه‌های آسانسور ندارند، معرفی کردیم. ما همچنین دستگاه‌های ضدعفونی‌کننده خودکار را در تمام نقاط ورودی و خروجی قرار دادیم.

نظافت در ارتفاعات

ما با فروشندگانی روبه‌رو هستیم که در تمیز کردن لوسترها و سقف‌های بلند متخصص هستند. آنها از تجهیزاتی مانند انواع بالابرها استفاده می‌کنند که بدون آسیب رساندن به سطوح کف، کار می‌کنند.

تمامی الزامات قانونی برای افرادی که این کار را انجام می‌دهند، تحقق یافته است که توسط افسران ایمنی خود ما نظارت می‌شود.

برخی از مراکز خرید به صورت عمودی و برخی دیگر به صورت افقی و فقط در دو یا سه طبقه گسترده شده‌اند. اگر برای نظافت نما نیاز به ارتفاع بیش از 30-40 متر باشد، ترکیبی از تجهیزات، ابزار و نیروی انسانی مورد نیاز است.

نظافت پله برقی

نظافت روزانه پله برقی‌ها الزامی است. برای تمیز کردن، پله برقی را خاموش کرده و از دستگاهی استفاده می‌کنیم که می‌تواند هر گوشه و کناری را تمیز کند.

فضای باز

ما روی دستگاه‌های اسکرابر و سوییپرهای سرنشین‌دار با اندازه متوسط و بزرگ سرمایه‌گذاری کرده‌ایم. این دستگاه‌ها 95درصد از سطوح کف را نظافت می‌کنند. برای گوشه‌ها و مناطق صعب‌العبور از نظافت به شیوه دستی استفاده می‌کنیم.

تعاملات مستاجر

ساکنان مراکز خرید، مسئول حفظ و نگهداری مناطق خود هستند. با این حال، مدیریت مرکز خرید، نظافت روزانه سطوح کف را به همراه چندین بخش انجام می‌دهد تا فضاهای ساکنان را نیز در نظر بگیرد.

به غیر از نظافت و بهداشت، ما ایمنی و سایر پارامترها را نیز بررسی می‌کنیم تا مطمئن شویم همه چیز مطابق با استانداردهای ما است. در فودکورت، چربی‌گیر آشپزخانه‌ها نیز بررسی می‌شود. همچنین بر مدیریت زباله و پسماند هر فضا نظارت می‌کنیم.