Page 9 - Wikiclean No32

www.wikiclean.ir info@wikiclean.ir instagram.com/wikicleaning

نامز ات دریگ یم رارق لوا یلااک تشپ رتدیدج یرابنا رد طقف اما ،دشاب هتشاد غارچ دیاب قاتا هتبلا( .دینک
هک ییاهلااک یرادهگن ماگنه .دسرب ارف نآ زا هدافتسا .)دوش نشور دیاب یرورض عقاوم
،تسا مهم رایسب نوناق نیا تیاعر ،دنراد ءاضقنا خیرات و دیراد هگن میلام ار تبوطر و امد دیاب نینچمه امش
هب نآ دیفم رمع لوط رد لااک زا هک دنک یم نیمضت اریز دارگ یتناس هجرد 21 ات 10 نیب قاتا هک دیوش نئمطم
ایک سابع
.دوش یم هدافتسا یبوخ و جنسامد بصن اب .دشاب رتمک ای 60% تبوطر حطس اب
میوش نئمطم ات دنک یم کمک نینچمه FIFO نوناق .درک لرتنک ار دراوم نیا یود ره ناوت یم جنس تبوطر
کی ساسا رب دیاب ،دمآراک یتعنص هناخزپشآ کی
نیا و دننامب یقاب فرصم لباق و نمیا ،ییاذغداوم هک
»دوخ یاج زیچ همه« یوسنارف حلاطصا ای و نوناق
یدوز هب هک تسا یدراوم رب تراظن یارب یلاع هار کی یزاس هریخذ یاضف میسرت - پ
.دنک لمع )mise en place(
.دنوش یم یضقنم یاهاضف زا ییامنهار ای هشقن ای نلاپ یحارط
یاج رد زیچ همه یتقو ،یراک یاه هاگتسیا ات رازبا زا
دهد یم ار هزاجا نیا ناتنادنمراک و امش هب ،یزاس هریخذ
کشخ داوم یزاس هریخذ یهدنامزاس هوحن هعجارم رابنا شخب مادک هب ،لااک ره نیمأت یارب دینادب ات راک رت ناور رایسب امش هناخزپشآ ،دشاب هتشاد رارق دوخ
نیرت نییاپ رد دیاب هلف ییاذغداوم و نیگنس تازیهجت هک دننادب امش نانکراک همه یتقو تسا یهیدب .دینک و هدرک هدامآ رت تحار ار تاشرافس دیناوت یم و دنک یم
هسفق نیرت نییاپ هک دیوش نئمطم .دنوش یرادهگن هسفق رطخ ،تساجک اهلااک زا ملق ره یریگرارق بسانم لحم .دیهد لیوحت
.دشاب هتشاد هلصاف نیمز زا رتم یتناس هدزناپ لقادح نامز و دراد دوجو لااک نآ نداد تسد زا یارب یرتمک مه یتعنص یاه هناخزپشآ رابنا یارب ًانیقی لصا نیا
دیاب ،دنوش یم هدافتسا مظنم روط هب هک یداوم و ملاقا زا لبق نات یعقاو یدوجوم یدنب تسرهف یارب یرتمک مه و کشخ داوم ۀریخذ هظفحم مه .دنک یم قدص
اه نآ هب یسرتسد هک دنوش یرادهگن ییاه هسفق رد .تشاد دیهاوخ ددجم شرافس .هعومجم یتفاظن ملاقا و نیمأت رابنا یزاس هریخذ
ینایم یاه هسفق رد ًلاومعم اهلااک عون نیا .دشاب ناسآ
.دنریگ یم رارق
تامدخ نزو کبس و کچوک تازیهجت ای یفاضا هریخذ نیلوا دنک یم مکح FIFO دنچ لیذ رد ،قوف عوضوم رتشیب و رتهب حرش یارب
ناوت یم ار )فورظ ،نک طولخم هساک ،هبات یهام دننام( اذغ دمآراک یهدنامزاس هوحن دروم رد دیفم هیصوت و هتکن
رابنا دراو هک یفرصم یلااک
رکذ ًلابق هک روط نامه و درک هریخذ اه هسفق نیرتلااب رد :تسا هدش هدروآ یناروتسر رابنا یاهاضف
ییلااک نیلوا دیاب ،دوش یم
کشخ رابنا هریخذ قاتا هک دینک لصاح نانیمطا ،دش
.دشاب تبوطر و امد لرتنک تحت رارق هدافتسا دروم هک دشاب ینامزاس لوصا
ات 10 یامد رد دیاب امش ناروتسر کشخ هریخذ قاتا ییاهدنفرت و تاکن ،دینک بترم ار زیچ همه هکنیا زا لبق
یرابنا یاهلااک و دریگ یم
،رتمک ای 60% تبوطر حطس اب دارگ یتناس هجرد 21 رابنا یهدنامزاس یارب هک دراد دوجو تعنص نیا رد
لوا یلااک تشپ ،رتدیدج
.دوش یرادهگن دیشروخ یعیبط رون و امرگ عبنم زا رود هتشاد رظنرد تسیاب یم دوخ هریخذ رابنا و کشخ
هدافتسا نامز ات دریگ یم رارق :دیشاب
رابنا و یرادیارس رابنا یهدنامزاس هوحن
.دسرب ارف نآ زا
نیمأت هورگ ساسا رب ملاقا یدوجوم یهدنامزاس - فلا
و یزاس هریخذ یاضف ،کشخ رابنا یهدنامزاس هباشم ییلااک
.دوش یم هدیچ هویش نامه هب زین امش یرابنا مزاول مامت نتشاذگ دسر یم رظن هب هک هزادنا نامه هب
/یرادیارس ملاقا هک دیشاب هتشاد هجوت رگید راب کی ًافطل )زیچ همه ًلاماک( دینزب بسچرب ار زیچ همه - ت راک نیرتهب لیلد دنچ هب ،تسا ناسآ دمک کی رد
یزاس هدامآ داوم ای ییاذغ داوم اب هارمه دیابن یتفاظن نآ دیاب ،تسین حضاو هسانش کی یاراد ییلااک رگا یرادیارس مزاول ،کشخ ییاذغداوم ،عورش یارب .تسین
.دنوش یرادهگن ییاذغداوم هب رما نیا .دینزب بسچرب ادتبا ،دشاب هک یزیچ ره ار یگدولآ رطخ لیلد هب یکدی مزاول تاعطق و یتفاظن و
هسفق نیرت نییاپ رد دیاب رت نیگنس یتفاظن لیاسو دننام ؛دنتسه یا هلف تروص هب هک یملاقا یارب هژیو دیاب روط نیمه .دنوش یرادهگن قاتا کی رد دیابن لباقتم
.دنوش یرادهگن ذغاک دننام یفرصم داوم و یکدی تاعطق ،لامتسد مه اب ار اهورسنک و یندشندساف ملاقا ،کشخ یاهلااک
مزاول دننام دنوش یم هدافتسا مظنم روط هب هک یملاقا و کشخ داوم و لقنو لمح فورظ ،نک خرس رتلیف ،یکدی تازیهجت تاعطق و دینک یرادهگن ناکم کی رد
ذغاک دننام( هناخزپشآ تازیهجت یفرصم مزاول ،تفاظن هک دینک لصاح نانیمطا .تسا مهم رایسب تاج هیودا ییاذغ داوم زا رود ار ییایمیش داوم و یتفاظن تازیهجت
زاین دروم ًلاومعم هک یکدی تاعطق و )نک خرس رتلیف خیرات موزل تروص رد و لااک مان ،دینز یم بسچرب یتقو هوحن همادا رد .دینک یرادهگن اذغ یزاس هدامآ داوم ای
رد ینایم یاه هسفق رد دیاب )رشاو دننام( دنتسه .دینک رکذ حوضو هب ار ءاضقنا یدنب هقبط لباق ملاقا هورگ ره یارب ار راک نیا ماجنا
.دنریگ رارق سرتسد .مهد یم حیضوت
هریخذ لااب رد ناوت یم ار یکدی و نزو کبس مزاول FIFO نوناق - ث
لامتسد یاه هبعج دننام یملاقا لماش دراوم نیا .درک لصا کی هک تسا »First In, First Out« ففخم FIFO یزاس هریخذ طیحم ظفح - ب
و تلاوت لامتسد یاه لور ،یذغاک لامتسد ای یکدی رد ًاصوصخ یزاس هریخذ و یرادرابنا هزوح رد ینامزاس نارادرب هرهب ات دنراد زاین دوخ صاخ طیحم هب اهرابنا
.تسا یلاخ یرپسا یاه یرطب دنک یم مکح FIFO .تسا یتعنص یاه ناروتسر تعنص نمیا و هدافتسا لباق اهرابنا لخاد ملاقا دنوش نئمطم
تحت دیاب زین هضرع رابنا ،کشخ رابنا قاتا دننام تسرد نیلوا دیاب ،دوش یم رابنا دراو هک یفرصم یلااک نیلوا عبنم هنوگره زا رود ار ییلااک ره دیاب امش .دننام یم یقاب
● .دشاب امرگ عبنم هنوگره زا رود هب و امد لرتنک یاهلااک و دریگ یم رارق هدافتسا دروم هک دشاب ییلااک یرادهگن هرجنپ نودب و کیرات قاتا کی رد امرگ دیلوت

9 32 هرامش 1402 هام تشهبیدرا یتعنص تفاظن یصصخت هیرشن نیلوا