مهندس آیدا امیدواری، متولد سال 1372، دانش آموخته رشته مهندسی معماری و MBA مدیریت ریتیل و دانش پذیر مقطع DBA رهبری ریتیل دانشگاه تهران است. وی از سال 1394 فعالیت خود را در حوزه مراکز خرید کشور آغاز کرد و از سال 1399 به طور تخصصی بحث مطالعات بازار مراکز خرید و توسعه برندهای ریتیل را دنبال می کند. با او پیرامون بهره‌برداری و چگونگی نظافتِ مراکز خرید گفت‌وگو کردیم که در ادامه می‌خوانید.
احمد شاهوند
***
عمده فعالیت شرکت «ثنانور جم» در چه حوزه‌ای است؟ و چند سال است در این حوزه فعالیت می‌کند؟
مجموعه «ثنانور جم» از سال 1388 در زمینه مدیریت راه‌اندازی و بهره‌برداری مجتمع‌های چندمنظوره تجاری، اداری و مسکونی فعالیت می‌کند. خدمات «ثنانور جم» شامل طیف گسترده‌ای از توسعه‌های صنعت ریتیل و املاک و مستغلات بوده که از جمله این خدمات می‌توان مطالعات بازار، مشاوره طراحی مراکز خرید، فروش و لیزینگ، مدیریت و بهره‌برداری فضاهای تجاری و غیرتجاری و بازاریابی مراکز خرید را نام برد.
بهره‌برداری یک مرکز خرید یا یک مجتمع تجاری از چه زمانی آغاز می‌شود؟ و نقش و وظیفه اصلی یک شرکت بهره‌بردار چیست؟
از هنگامی که تصمیم به انتخاب لوکیشن جهت ساخت یک مرکز خرید گرفته می‌شود، مرحله پیش از بهره‌برداری با مبحث مطالعات بازار آغاز می‌شود و حضور شرکت‌های بهره‌برداری در کنار مالکان و سازندگان محترم می‌تواند به افزایش ارزش دارایی‌ها کمک کند. در بسیاری از مجتمع‌های چندمنظوره و بخصوص تجاری، با عدم توجه به‌موقع به مقوله بهره‌برداری، شاهد ایجاد هزینه‌های مضاعف و چندین‌باره در زمان بازگشائی و راه‌اندازی هستیم که با به‌کارگیری و بهره‌مندی مؤثر از خدمات شرکت بهره‌بردار، علاوه بر ایجاد حس تمایز در مجتمع، می‌توان شاهد رونق روزافزون کسب‌وکارها بود. مهمترین مأموریت شرکت «ثنانور جم»، افزایش ارزش دارایی با مهندسی ارزش ایجاد شده در پروژه‌های تجاری برای سرمایه‌گذاران و سازندگان است.
آیا حین ساخت یک مرکز خرید یا مجتمع تجاری تمهیداتی برای نظافت هرچه بهتر مجموعه اندیشیده می‌شود؟
بله، برای روند نظافت هرچه بهتر مراکز خرید، نیاز به زیرساخت‌هایی است که هنگام طراحی معماری و اجرا باید به آن موارد توجه کرد. به عنوان مثال انتخاب نوع و رنگ متریال محیط مشاعات در زمان بهره‌برداری می‌تواند علاوه بر سهولت در نظافت روزانه، به کاهش مصارف مواد شوینده و مدیریت هزینه‌های منابع انسانی کمک شایانی کند.
آیا نظافتِ مراکز خرید یا مجتمع تجاری بر عهده کارکنان نظافتی است یا شرکت خدمات نظافتی به صورت مستقل این امر را بر عهده دارد؟
برون سپاری خدمات نظافت در کنار وجود مجموعه‌های حاضر و موفق نظافتی، ریسک‌های بخصوصی دارد که به همین منظور پیشنهاد می‌شود مجتمع‌ها حتی در صورت همکاری با شرکت مستقل، نظارت دقیقی بر امور داشته باشند. در هر مجموعه با توجه به متراژ و موقعیت مجتمع، شرایط پیشنهادی جهت نظافت متفاوت است. اما در اکثر موارد پیشنهاد می‌شود که نظافت مجتمع را زیر نظر بهره‌برداری مجموعه، به افراد متخصص در این حوزه سپرد.
مزایای استفاده از یک شرکت خدماتی برای نظافتِ مراکز خرید یا مجتمع تجاری چیست؟
این موضوع به صورت مستقل و برای هر مجموعه و مجتمع متفاوت است، هم از منظر بعد هزینه هم مسئولیت، اما در کل وقتی به صورت پیمانکاری کار و فعالیت بخش خدمات نظافتی به یک شرکت دارای تجربه واگذار می‌شود، مواردی از جمله مدیریت جزیی منابع انسانی، موارد قانونی فعالیت و همکاری با پرسنل، از حیطه مدیریت مجتمع برداشته شده و تمامی موارد درخواستی را می‌توان از شرکت پیمانکار مطالبه کرد.
یکی از عوامل مهم و تأثیرگذار در جذب و ماندگاری مشتری یا مراجعه کننده به یک مرکز خرید و مجتمع تجاری، «نظافت» است. در این حوزه چه تمهیداتی را برای رونق هرچه بیشتر و بهتر مجموعه به کار می گیرید؟
با برنامه زمانبندی مناسب جهت نظافت (نظافت عمده در ساعات تعطیلی مجموعه و بدون حضور بازدیدکننده)، استفاده از ماشین‌های نظافتی به روز، مواد شوینده با بوی مناسب و همچنین البسه تمیز نیروهای خدمات در این تلاشیم که حس خوب و خاطره ماندگار علاوه بر اطمینان در خرید را برای مراجعه‌کنندگان فراهم کنیم.
امروزه، یک مجتمع تجاری صرفا مکانی برای «خرید» نیست. «سرگرمی» و ایجاد بستری امن و مفرح برای مشتری یا مراجعه کننده نقش مهمی ایفا می کند. شما در این زمینه چه راهکارهایی در مراکز خرید تحت نظارت خود به کار بستید؟
توجه به سایر نیازهای روزمره جامعه در کنار خریدی آرامش‌بخش به جهت ماندگاری و ایجاد حس وفاداری بازدیدکنندگان، که این امر با تمرکز بر ابعاد مختلف خدمت‌رسانی، که در ازای آن وجهی پرداخت نمی‌شود، مانند طراحی و جانمایی فضاهای مختلف از دسته‌بندی‌های فرهنگی و سرگرمی در مراکز خرید، برگزاری کمپین‌ها و رویدادهای مناسبتی و… ایجاد می‌شود.
دوره نظافت مناطق پرتردد یک مرکز خرید مثل سرویس‌های بهداشتی، رستوران‌ها و فست‌فودها و همچنین پله برقی‌ها و محل‌های عبور به چه صورت است و معمولا به چه شکل انجام می‌شود؟
همانطور که پیش از این گفته شد، در مراکز خرید حین بهره‌برداری، در ساعات تعطیلی مراکز، نظافت عمومی طبق برنامه مشخص صورت گرفته و اماکن پرتردد مانند سرویس‌های بهداشتی به صورت لحظه‌ای توسط نیروهای ارزشمند خدمات مجموعه نظافت می‌شوند؛ این روند توسط کارشناسان این بخش، در قالب چک‌لیست‌های خدماتی بررسی و نظارت می‌شود.
استفاده از تکنولوژی روز و دستگاه‌های مدرن در حوزه نظافت یک مرکز خرید یا مجتمع تجاری آیا در جذب و ماندگاری مشتری یا مراجعه کننده تأثیرگذار است؟
یکی از عوامل مهم در دید مشتریان، نظافت و نگهداری ابنیه مراکز خرید است و این امر باید به گونه‌ای صورت پذیرد که مراحل انجام عملیات نظافتی دور از چشم مراجعه‌کنندگان باشد. به همین دلیل استفاده از تکنولوژی علاوه بر سهولت نظافت و نیاز به نیروی انسانی کمتر، موجب می‌شود در سریع‌ترین زمان ممکن این روند انجام شده و نتیجه مطلوب حاصل شود.
توقع شما از یک نشریه و رسانه تخصصی که دغدغه نظافت دارد، چیست؟
نشریات تخصصی در هر حوزه‌ای باید بتوانند یکی از وظایف سه‌گانه افزایش آگاهی، دانش و کنش را انجام دهند. یعنی آگاهی بخشی و اطلاع‌رسانی نسبت به آخرین رویدادها، ارتقای سطح دانش و معلومات تخصصی و جریان‌سازی در راستای نیازها، (بهتر است هر سه مورد انجام شود، اما حداقل یکی از این موارد باید اتفاق بیفتد.). به طور مثال اطلاعات و معرفی ابزارها، شوینده‌ها و راهکارهای بروز جهانی در جهت پیشبرد خدمات نظافتی در کشور و همچنین معرفی پلتفرم‌های متنوع و خاص در این جهت.
کلام آخر
در ابتدا سپاس از شما و نشریه ارزشمندتان که این بستر را فراهم کردید؛ اگر بخواهم به طور خلاصه به موارد پیشین اشاره کنم، معقوله نظافت یکی از امور ضروری برای یک مرکز خرید است، ولی موارد بسیار زیاد دیگری نیز وجود دارد که رعایت جوانب مربوط به آن، موجب نامدار بودن یک مجموعه و در نهایت ایجاد حس خوب و وفاداری مراجعه‌کنندگان می‌شود. امید است با رعایت این موارد، همچنین اعتماد و سپردن امور به افراد متخصص و با‌تجربه، شاهد مراکز تجاری استاندارد و نامدار بیشتری در کشورمان باشیم.
این مطلب در شماره 37 ویکی کلین و در صفحات 32-33 منتشر شده است. برای مشاهده آنلاین تمامی صفحات این شماره اینجا را کلیک کنید.
لینک کوتاه:https://wikiclean.ir/gvsu
