سهیل پورگلنار از نقش موثر و پررنگ نشریه ویکی کلین در نظافت صنعت رستوران و کافه کشور گفت.
به گزارش خبرنگار ویکی کلین، هشتمین دوره جشنواره تخصصی فودکورت، رستوران و کافه به دبیری سهیل پورگلنار و با حضور بزرگان این صنعت در روز جمعه 13 بهمن 1402 در سالن همایش های رایزن برگزار شد.
سهیل پورگلنار: ویکی‌کلین نقش مؤثر و پررنگی در حوزه نظافت ایفا کرده است
سهیل پورگلنار در گفت و گو با ویکی کلین گفت: خوشحالم که امسال هشتمین دوره این جشنواره را در یک روز برفی و حال و هوایی عجیب و غریب برگزار کردیم. البته موفقیت و همراهی دوستان نشان داد که چقدر صنعت F & B نیاز به توسعه و آگاهی افزایی دارد و یکی از اهداف و شعارهای ما در این برگزاری هاست.
وی افزود: ما هشت سال پیش با هدف توسعه و به روز کردن دانش تمامی دست اندرکاران این حوزه کار را شروع کردیم و خوشحالیم که در هشتمین دوره میزبان چندصد نفر از بزرگان و نخبه های این صنعت در ایران هستیم.
دبیر هشتمین دوره جشنواره فودکورت ادامه داد: تشکر می‌کنیم از ویکی‌کلین که مدتهاست نقش بسیار پررنگ و موثری را در ایجاد یک رسانه قوی در حوزه نظافت ایفا کرده، همیشه پشتیانی ما بوده و اخبار درست و بدون حاشیه را در این صنعت منتشر می‌کند.
پورگلنار گفت: همانطور که می‌دانید یکی ارزش‌های مهم و موثر یک واحد صنفی در صنعت رستوارن و کافه، نظافت و تمیزی این مکان است و این باعث می‌شود تا مشتریان با طیب خاطر و با خیال راحت بتوانند از این مکان غذا تهیه کنند و این استمرار حس رضایت باعث رونق بخشی به آن کسب و کار می‌شود. تشکر می‌کنم از شما که مستمر و بی‌وقفه این حرکت را ادامه می‌دهید. نظافت در صنعت رستوران یک واژه مغفول و کم اهمیت است. ما با برپایی کارگاه‌ها و پنل‌های تخصصی به مقوله نظافت رنگ و بویی می‌ببحشیم. نظافت رستوران، آشپژخانه و انبار باعث می‌شود تا ما یک پروژه تمیز و قابل اعتماد از دید مشتری داشته باشیم.
اجرای دو پنل تخصصی
در این دوره، پنل تخصصی بررسی نقش نرم افزارهای کاربردی و موثر در صنعت F & B با حضور همایون زارع مدیرعامل مجموعه نرم‌افزاری سپیدز، پویان ابراهیمی مدیرعامل نرم افزاری اسمارت و فرزاد کوکب‌زاده مدیرعامل مجموعه نرم‌افزاری اِنیگما و همچنین پنل تخصصی نقش ارتقای دانش سرآشپزها در موفقیت رستوران‌ها با حضور سرآشپزان حسام حسینی، هادی مالکی و علی تبارکی از ساعت 14:30 تا 16:30 برگزار شد.
برگزاری پنج ورکشاپ تخصصی
همزمان با اجرای پنل‌های تخصصی، از ساعت 12 تا 17 پنج ورکشاپ تخصصی با اجرای پنج بانوی هنرمند و با عناوین زیر برپا شد:
- بهینه‌سازی فضای Outdoor (چالش های فضای باز در محیط های رستورانی) / زهره جعفری
- گارنیش (فیوژن و گسترونومی) / سارا خوانساری
- یونیفرم (طراحی و استایل در حوزه F & B) / شادی حجتی
- اتیکت رفتار سازمانی (مشتری مداری و تکنیک های تعامل با مشتریان ناراضی و یا عصبانی) / غزاله اژدرزاده
- انیگما (راه کارهای نوین در حوزه منابع انسانی) / نوشین شاعرزاده
تقدیر و تشکر همراه با چهار سخنرانی
از ساعت 17 تا 20 هم مراسم تقدیر و قدردانی از یاری دهندگان این جشنواره همراه با چهار سخنرانی تخصصی 15 دقیقه‌ای در مسیر آگاهی‌افزایی که توسط رضا شکوربختیار (توسعه کسب و کارها: چیستی، چرایی و چگونگی)، حافظ صفایی (نکات مهم در Cost Control)، بهروز ناصرالمعمار (5 نکته حیاتی در سوشال مدیا مارکتینگ) و سهیل پورگلناز (موفقیت هوشمند در کافه و رستوران) پایان بخش هشتمین دوره جشنواره تخصصی فودکورت، رستوران و کافی‌شاپ بود.
متن کامل گزارش برگزاری پنل ها، ورکشاپ ها و سخنرانی را در شماره ویژه نوروز ویکی کلین در نیمه دوم اسفندماه 1402 بخوانید.
