محمدرضا داوری، کارشناس ارشد معماری و مديرعامل شرکت بينالمللی طرح و ساخت «پرسا» است. شرکت تخصصی «پرسا» از سال ۱۳۹۱ در زمينۀ مشاوره، طراحی، نظارت، ساخت، آموزش و راهاندازی پروژههای بزرگ صنعت غذا، نوشيدنی، کيترينگ، آشپزخانههای صنعتی و حول محور حوزۀ خوراک و غذا فعاليت میکند. در يک بعدازظهر بهاری، با محمدرضا داوری در دفتر کارش و در جايي که به قول او «نشد»ها تبديل به «شد» میشود، پيرامون چالشهای آلودگی آشپزخانههای صنعتي و بحث نظافت در اين اماکن و همچنين تأثير دوران کرونا بر کسبوکار پروژههای مرتبط و به روز نبودن تجهيزات اغلب فستفودها و کيترينگها گپ و گفتی داشتيم که با هم میبینیم.
این گفت و گو در شمارۀ 33 ماهنامه ویکی کلین منتشر شده است.
لینک کوتاه: https://wikiclean.ir/v8gn
